Lady Flavia Prosecco DOC Millesimato

Prosecco DOC millesimato di alta qualità, prodotto con uve raccolte a mano, ciò comporta che tutti gli acini arrivino integri alla cantina evitando un inizio di fermentazione spontanea, che porterebbe il mosto a diventare più scuro. Questo significa che non viene aggiunta «anidride solforosa» in eccesso o altre sostanze chimiche per schiarire il mosto e dargli il giusto colore e limpidezza. Perlage (effervescenza) fine, persistente e poco invasivo in quanto è uno spumante naturale senza aggiunta di «anidride carbonica», quindi tutte le bollicine sono dovute solo ad una rifermentazione naturale. Le vigne non hanno subito trattamenti antiparassitari con prodotti chimici a base di «zolfo» o «solfato di rame». Questo comporta che gli stomi delle foglie non vengono occlusi dando al vino un profumo intenso, tipico del vitigno prosecco. Da notare le «lacrime» che si formano nel bicchiere mentre si degusta il vino, sinonimo di un grande estratto secco dell’uva (sali minerali, vitamine, etc…)

Da non trascurare l’alta qualità del tappo (DIAM), ultimo ritrovato dell’industria vinicola francese: subisce un trattamento che dà la garanzia quasi al 100% che il tappo non alteri profumi e gusto del vino. Il sughero viene sminuzzato e trattato con CO2 ad uno stato tra il gassoso e liquido in modo tale che vengano eliminate eventuali impurità che andrebbero a trasmettere al vino un odore ed un sapore sgradevole.